PESCATORI DI ORBETELLO
Perchè abbiamo scelto loro?
“Tradizione e amore per il lavoro”.
Rispetto per l’ ambiente e salvaguardia della laguna, trasparenza, tracciabilità del prodotto e qualità sono i fondamenti su cui è basata questa cooperativa di 100 pescatori che ormai di generazione in generazione è divenuta famosa per i suoi prodotti divenuti Presidio Sloow Food, che dalla laguna di Orbetello vengono oggi portati direttamente sulle nostre tavole.
I Pescatori tutelano una tradizione storica di pesca e trasformazione, concentrandosi esclusivamente sulle tecniche tradizionali e sul pesce selvatico .
La filiera è cortissima e soprattutto controllata e certificata: le linee di trasformazione partono dal prodotto fresco per arrivare a prodotti affumicati, marinati e sughi pronti.
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