Descrizione generale:
avete presente il ragù della domenica mattina che con il suo profumo inondava la cucina e (purtroppo) anche le stanze adiacenti, nella casa della nonna? Ecco. Questo è ciò che più lo ricorda. Nonna Idolina si curava di reperire la più buona carne del paese, il pomodoro del suo orto, il vino delle colline, e ne faceva il condimento perfetto per ogni tipo di pasta. Le Macchie Alte ci fanno rivivere questi momenti, garantendoci un animale, la Vacca Maremmana, nutrito senza ormoni o antibiotici e cresciuto in ampi spazi verdi della Maremma Toscana.
Ricette e abbinamenti:
questi classici ingredienti toscani si accompagnano con altrettante tipologie di pasta tipiche della Regione, come i Pici e le Pappardelle. Basta scaldare questo buonissimo ragù e farne il condimento di questa pasta, completando il piatto con pecorino toscano grattugiato e un filo d’Olio.
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